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Coronavírus: saiba como higienizar alimentos antes de serem usados

Verduras, legumes e alimentos em pacotes devem ser higienizados antes de guardar

Publicado em: 31/03/2020 por Regilson Borges

Secretaria de Saúde

Coronavírus: saiba como higienizar alimentos antes de serem usados

É preciso lavar bem as cascas das frutas e os legumes com bicarbonato de sódio ou água sanitária, apropriada para alimentos (Foto: Edmara Silva)

A luta contra o Novo Coronavírus (Covid – 19) continua em diversos aspectos. A Prefeitura de Imperatriz já tomou diversas medidas para evitar o contágio, mesmo com apenas um caso confirmado na cidade. Com isso, atenção com alimentos devem ser redobradas.

Uma das primeiras medidas de higienização é lavar as mãos, de forma certa, com o uso de água e sabão, ou álcool em gel. A nutricionista Marisa de Souza elencou uma série de dicas sobre a lavagem de frutas, verduras e demais comidas na volta das compras, seja do mercado ou da feira.

Para ela, “higienizar os alimentos quando chega em casa sempre é importante, mas devido à preocupação recente com COViD-19 a procura por meios de higienização correta tá mais frequente. Por isso, lavar bem as cascas das frutas e os legumes com bicarbonato de sódio ou água sanitária, apropriada para alimentos, além de eliminar vírus e bactérias como o novo coronavírus, hepatite, salmonelose, também ajuda a eliminar alguns agrotóxicos e pesticidas presentes na casca do alimento”, comenta.

A nutricionista também orienta a usar uma escovinha para lavar a sujeira das frutas e legumes, como abacaxi, chuchu, laranja e etc. “Esses alimentos são mais porosos e podem alojar sujeira”, acrescenta. No terceiro passo, você deixa de molho por aproximadamente 15 min em um preparo de 1L de água para 1 colher de sopa de água sanitária ou bicarbonato de sódio. Depois você deve enxaguar bem e ter o cuidado para não misturar o alimento limpo com os outros ainda não higienizados para que não sejam contaminados novamente.

É importante destacar que o alimento pode contrair o vírus se alguém contaminado o manusear. Mas, por precaução, as dicas da nutricionista reforçam ainda mais os cuidados neste período de pandemia do Covid – 19.

Já a recomendação para hortaliças em geral, como alface, couve e rúcula, é importante lavar bem com água corrente, depois colocar na solução de hipoclorito ou bicarbonato, além de enxaguar bem. O vinagre as vezes é bem utilizado, elimina uma sujeira ou outra, mas não é o mais indicado.

Em relação aos alimentos que ficam em pacotes, como arroz ou feijão, muitos restaurantes estão borrifando o álcool 70 antes de guardar, para que fiquem higienizados. Os alimentos que serão cozinhados, eles podem ser lavados apenas com a escova, uma vez que a temperatura da água elimina as bactérias. Observar bem o rótulo da água sanitária, pois deve ser usada a específica para comidas.

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